Frukostfrallor på födelsedagen
Hej på er! Vilken galen tårthelg detta har varit, har tyvärr fått tacka nej till ett par förfrågningar. Bilder på det kommer senare. Idag är det inte vilken söndag som helst, utan världens bästa mammas födelsedag! Wiiho, grattis <3 Självklart ska hon få en tårta lite senare på dagen, men jag började med att bjuda på en ordentlig födelsedagsfrukost med alldeles nybakt bröd.
Fukostfrallor
Ca 8 st.
25 g jäst, 3 dl vatten, 1 dl lätt kesella (1%), 0.75 dl linfrön, 2 dl fiberhavregryn, 2 dl dinkelmjöl, ca 4 dl vetemjöl, 1 tsk salt, olivolja och sesamfrön.
Lös jästen i kall degvätska, tillsätt kesella, linfrön och havregryn. Häll (eller knåda om du inte har en köksassistent) ner dinkelmjöl och mjöl och låt degkroken jobba i minst tio minuter. Tillsätt sedan saltet kör i ytterligare 3 min. Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa i ca 45 minuter, gärna över en timme. Knåda ut degen och rulla till bollar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med lite olivolja och toppa med sesamfrön. Plasta in ordentiligt och ställ i kyl för att kalljäsa under natten. Ta ut plåten och sätt ugnen på 250 grader, grädda i ca 10-12 minuter. Brödet ska låta ihåligt när du knackar på undersidan, då är det färdigt.
