Chocolate chip oreo brownie
Påsk och syster på hembesök innebär full rulle i Elins kitchen. I torsdags bakade jag det ultimata bakverket för den som älskar Ben och Jerry's halfbaked, och oreo, - chocolate chip oreo brownie. Japp, det är precis som det låter. Chocolate chip cookie dough, oreo och fudgy brownie, i muffinform serverat ljummen med en glasskula. Så otroligt gott.
Jag försökte att inte dräpa hushållet i bakverk, så jag gjorde en liten sats som räckte till 8 muffins (+ lite extra härligt chokladig browniesmet som försvann spårlöst).
Chocolate chip cookie dough: Vispa 25 g smör vitt och pösigt. Tillsätt 1 dl strösocker,1 dl farin- eller muscovadosocker och 1 tsk vaniljsocker, vispa ihop. Vispa ordentligt ner ett halvt ägg (Eftersom jag som sagt gjorde en liten sats vispade jag snabbt ihop ett ägg med en gaffel så att gulan och vitan blandades, sedan fyllde jag ett av de två äggskalen, et voila! Ett halvt ägg). Blanda sedan ner knappt 1 dl mjöl, 1/4 tsk bakpulver, en nypa salt och önskad mängd hackad choklad tills det blir en deg. Klicka ut i muffinsformarna och tryck ner så att de täcker botten med en oreokaka.
Brownie:Smält 50 g smör och 100 g mörk choklad över vattenbad. Blanda i 1 3/4 dl socker så att det smälter lite i chokladen. Låt svalna och knäck sedan i 2 ägg, ett i taget. Blanda ordentlig och sikta ner 1 tsk vaniljsocker, knappt 1 dl mjöl och en nypa salt. Rör ihop så att allting precis blandats. Häll smeten i formarna, över cookie dough och oreokakan. Grädda i 200 grader varm ugn, ca 10 minuter. Provstickan ska vara kladdig men inte "smetig".