Thaikyckling-Laksa

Till varmrätt gjorde jag och mamma ett recept av Jamie Oliver, thaikyckling med laksa (nudelsoppa). Jag har gjort den en gång förut, men då blev nudlarna överkokta. Gjorde inte om samma misstag igen.
Ingredienser till kycklingen: Kycklingfiléer, kinesisk femkrydda, salt, sesamfrön, honung, lime och spansk peppar.

Vänd kycklingfiléerna i salt och femkrydda, lägg ett bakplåtspapper över dom och banka ut lite lätt. Detta görs både för att kryddorna ska fastna och för att det ska gå fortare att steka. Lägg filéerna i en stekpanna och vänd dom då och då, tills de är färdigstekta. Låt kycklingen vila innan du skär i den, för att köttet ska bli saftigt. Ringla på honungen, pressa på limesaft och strö över sesamfrön. Skär sedan i bitar. Dekorera med spansk peppar.
 
Ingredienser till laksan: ca 8 dl vatten, 1 grönsaksbuljongtärning, 2 vitlöksklyftor, 2 cm färsk ingefära, 1 spansk peppar, 1 tsk gurkmeja, ca en halv knippa salladslök, 1 stor tsk jordnötssmör, 4 limeblad, ca en halv knippa koriander, 1 msk soja, 1 msk fisksås, risnudlar, sparris, 400 g kokosmjölk och lime.
 
Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningen. Kör vitlök, ingefära, spansk peppar, gurkmeja, salladslök, jordnötssmör, limeblad, koriander, soja och fisksås i mixer eller matberedare, och blanda ut i det kokande vattnet. Lägg i nudlarna, sparris (som delas på 3 eller 4) och kokosmjölken. Låt soppan koka upp på nytt, stäng av värmen och smaka av med lime och soja.